Krok po kroku

Ugotuj groszek, karczochy i szparagi w dużej ilości osolonej wody, aż zmiękną.
Delikatnie usmaż warzywa na patelni z dużą ilością oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodaj trochę soli i pieprzu.

Wlej na patelnie wodę lub wywar warzywny, aby przykryć warzywa, a także dodaj pokrojonego w kostkę ziemniaka. Gotuj przez 15 minut, a następnie dodaj małą filiżankę napoju orzechowego. Zdejmij z ognia i zmiksuj. Jeżeli zupa będzie za gęsta dodaj więcej wody lub napoju orzechowego.

Udekoruj kilkoma kroplami octu balsamicznego i, jeśli chcesz, smażonym karczochem wraz z kawałkami peklowanej szynki iberyjskiej.