Wegetariańska sałatka z soczewicy

Składniki
* 320 g gotowanej soczewicy
* ½ czerwonej papryki
* 1 zielona papryka
* ½ czerwonej cebuli
* 1 ogórek
* 2 bardzo dojrzałe pomidory
* 1 marchewka
Na winegret
* 80 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia Borges
* 25 ml octu balsamicznego Borges
* 1 łyżka soku z cytryny
* Szczypta musztardy
* Szczypta pieprzu




Krok po kroku
Włóż soczewicę do miski. Jeśli kupiłeś gotową, spłucz ją dużą ilością zimnej wody i odcedź.Paprykę, cebulę, pomidory i marchewki pokrój w drobną kostkę i dodaj do soczewicy. Dobrze wymieszaj.
Aby zrobić winegret, wymieszaj oliwę extra virgin z octem balsamicznym, sokiem z cytryny i przyprawami. Zalej sałatkę z soczewicy i dobrze wymieszaj. Dodaj sól i jeszcze raz wymieszaj wszystkie składniki razem.

