Krok po kroku

Podsmaż pokrojony por w woku lub w dużej i głębokiej patelni z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Gdy zmieni się kolor na złoty kolor, dodaj pokrojoną marchewkę i smaż przez około 3 minuty.

Paprykę pokrój w paski, dodaj do warzyw i smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj pokrojoną w plasterki cukinię i kminek, dopraw solą i pieprzem i jeszcze trochę podsmaż. Wektor się, że wszystkie pliki poruszają się.

Kiedy warzywa są już prawie gotowe wbij na patelnię jajka wraz ze szczyptą soli.

Przykryj patelnię i gotuj przez kilka minut, aż jajka będą gotowe.
Dopełnij garścią startych migdałów i podawaj z odrobiną ryżu basmati lub tostem pełnoziarnistym.