Krok po kroku

Oddzielić skórę od dorsza, wybrać ości, opiec nad ogniem i rozdrobnić (solonego i suszonego dorsza należy namoczyć, zmieniając wodę). Oddzielić od karczochów twarde liście, pokroić w ćwiartki. podgrzać oliwę w glinianym naczyniu, dodać posiekaną cebulę, usmażyć i posypać czerwonym pieprzem. Dodać posiekanego pomidora i dusić na małym ogniu.
Dodać karczochy, zamieszać i dodać ryż, obsmażyć i dodać wrzącej wody. Dodać kalafior, dorsza i groszek. Przyprawić prażonym szafranem.
Gotować przez 18 minut. Sprawdzić, czy danie nie jest za słone. Odstawić na pięć minut i podać. Jest to typowe danie z Katalonii, często podawane w okresie postu.