Krok po kroku

Delikatnie podsmaż pokrojoną cebulę, aż zmieni kolor na złoty, a następnie dodaj kurczaka pokrojonego na bardzo małe kawałki. Dodaj sól i pieprz i smaż przez 5 minut na średnim ogniu.

Aby zrobić sos beszamelowy, rozpuść masło a następnie dodaj do mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodaj ciepło mleko, cały czas mieszając. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, przykryj folią spożywczą, aby beszamel nie wysechł. Gdy sos będzie zimny - dodaj go do kurczaka.

Możesz zrobić krokiety od razu, ale lepiej jest pozostawić nadzienie w lodówce przynajmniej na noc; w ten sposób całość zgęstnieje, a krokiety będą znacznie łatwiejsze do zrobienia. Po prostu uformuj je w odpowiednim rozmiarze, a następnie posyp obtocz je w jajku i bułce tartej. Smaż w dużej ilości bardzo gorącej oliwy z pierwszego tłoczenia, upewniając się, że każdy krokiet jest całkowicie przykryty olejem.