Krok po kroku

Rozgrzej piekarnik do 180 ºC.

W rondelku zagotuj cydr, cukier i cynamon, aby uzyskać gęsty syrop (ok. 10 minut). Wyjmij laskę cynamonu i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Nasmaruj płytką formę do ciasta oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dobrze rozgnieć biszkopty i dodj roztopione masło. Dodaj do formy i mocno dociśnij palcami, aby utworzyć mocną podstawę.
Ubij jajka i wymieszaj z serem na gęstą, kremową masę. Dodaj syrop jabłkowy i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

Wylej miksturę na spód biszkoptów i piecz, aż wierzch stanie się złotobrązowy (około 45 minut).

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pocięciem na pojedyncze kawałki.