Dlaczego warzywa gotowane na parze mają więcej wartości odżywczych?

Ta kwestia była poruszana już tysiące razy – jedzenie przygotowywane na parze jest zdrowsze, ale dlaczego? Gotowanie na parze zachodzi w stałej temperaturze 100 ° C, ilość stopni, w której produkty z reguły tracą swoje wartości to 110 ° C.

