Spaghetti cacio e pepe – kulinarny klasyk z rzymu

Składniki
* 400 g makaronu spaghetti
* 200 g sera Pecorino
* Czarny pieprz
* Sól




Krok po kroku
Ugotuj makaronu w mocno osolonej wodzie. Zetrzyj ser Pecorino w dużą miskę. Dodaj pieprz (najlepiej świeżo zmielony) i dobrze wymieszaj.Po ugotowaniu makaronu przełóż go do durszlaka, ale nie odcedzaj całkowicie. Zachowaj wodę z gotowania makaronu. Dodaj makaron do sera i pieprzu. Dobrze wymieszaj, aby związać wszystkie składniki; ser powinien topić się z ciepłem z makaronu.
Na koniec dodaj dużą łyżkę wody używanej do gotowania makaronu i ponownie zamieszaj.

