Krok po kroku

Umyj karczochy w wodzie z odrobiną soku z cytryny, a następnie pokrój i smaż na patelni z osoloną wodą na małym ogniu przez około 25 minut.

Podsmaż cebulę na głębokiej patelni z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, aż się zarumieni. Umyj i pokrój szpinak na kawałki i odcedź karczochy. Dodaj do cebuli, wymieszaj i dodaj sól i pieprz.

Aby zrobić sos beszamelowy, rozgrzej mąkę i napój orzechowy na innej patelni z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, cały czas mieszając. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej i soli, aby uzyskać lepszy smak.

Zagotuj penne zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Makaron wymieszaj z cebulą, szpinakiem i karczochami, a następnie polej sosem beszamelowym i dobrze wymieszaj. Posyp warstwą parmezanu na wierzchu i piecz w piekarniku przez 10 minut.