Krok po kroku

Pokrój kurczaka w drobną kostkę i smaż na średnim ogniu z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aż stanie się złotobrązowy i lekko chrupiący. Zdejmij z patelni.

Przygotuj sos barbecue, pokrój papryki w cienkie paski i delikatnie podsmaż je na patelni z oliwą, razem z dymką i czosnkiem. Po ugotowaniu przełóż do pojemnika miksującego z ketchupem, sosem sojowym, octem, pieprzem, mąką kukurydzianą i szczyptą soli. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj trochę więcej mąki kukurydzianej, aby zagęścić, jeśli to konieczne.

Gotuj sos barbecue w rondlu na małym ogniu przez około 10 minut, aby związać wszystkie składniki.

Ułóż warstwę nachos na blasze piekarnika, a następnie warstwę kurczaka i pozostałe składniki: cebulę, pomidor, awokado (pokrojone w drobną kostkę), sos barbecue, ser i ostre chilli oraz szczyptę soli i pieprzu. Powtórz proces, zaczynając od kolejnej warstwy nachos i kończąc na warstwie sera Cheddar.

Piecz w piekarniku zapiekanym przez około 10 minut, aż ser się rozpuści. Podawać z dodatkiem guacamole.