Oto mały sekret lżejszego i zdrowszego menu świątecznego: wybierz zielone składniki. Nie musisz żegnać się z jagnięciną, indykiem, owocami morza i innym daniami, które zwykle znajdują się w centrum każdego świątecznego obiadu i kolacji; po prostu wykorzystaj więcej warzyw podczas świątecznego gotowania. W ten sposób zjesz mniejsze porcje pełnych kalorii potraw, prawie nie zdając sobie z tego sprawy.

Zamiast jeść pół kilograma mięsa, dlaczego na przykład nie wziąć mniejszej porcji mięsa z apetyczną sałatką z zielonymi warzywami? Wystarczy sięgnąć po zielone warzywa takie jak szpinak, czy rukola wymieszać je z pokrojonymi jabłkami, koprem włoskim, cebulą oraz orzechami. Całość pokrop oliwą oraz skórką z cytryny.