Jesteśmy przyzwyczajeni do zamrażania wszelkiego rodzaju surowych i gotowanych potraw, więc nic dziwnego, że wiele osób zastanawia się, czy mogą zamrozić oliwę z oliwek. Odpowiedź brzmi TAK.

Oliwa z oliwek nie jest jednorodnym płynem, ale składa się z trójglicerydów i kwasów tłuszczowych, które krystalizują w różnych temperaturach. W rezultacie powstają mętne krople, aż całkowicie zamarzną. Mrożenie oliwy z oliwek nie wpływa ani na właściwości, ani na jej jakość.

Oliwę rozmrażaj z dużym wyprzedzeniem, nie rób tego w bardzo ciepłych miejscach.